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April
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Zutat des Monats:
Lamm
Auch wenn es so scheint, als wären die warmen Frühlingstage noch in
weiter Ferne - die Narzissen und Krokusse treiben schon aus, und
Ihr Schlachter hat jetzt zartes und fein schmeckendes Lammfleisch
im Angebot. Obwohl man Lammfleisch heute das ganze Jahr hindurch
bekommt, ist das gewöhnlich sechs bis sieben Monate alte Milchlamm
besonders zart und hat einen dezenteren Geschmack. Typische Kräuter
für Lammgerichte sind Rosmarin und Minze, die jetzt ebenfalls
frisch erhältlich sind.
Unser saisonales Rezept für Lammbraten verwendet noch weitere jetzt
frisch verfügbare Zutaten, zum Beispiel Rosmarin und Karotten.
