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| April |
Fleisch
· Milchlamm
Fisch
· Herzmuscheln
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Früchte
· Erdbeeren |
Gemüse
· Karotten
· Kartoffeln, Jersey Royal
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Kräuter
· Rosmarin | Zutat des Monats: Lamm
Auch wenn es so scheint, als wären die warmen Frühlingstage noch in weiter Ferne – die Narzissen und Krokusse treiben schon aus, und Ihr Schlachter hat jetzt zartes und fein schmeckendes Lammfleisch im Angebot. Obwohl man Lammfleisch heute das ganze Jahr hindurch bekommt, ist das gewöhnlich sechs bis sieben Monate alte Milchlamm besonders zart und hat einen dezenteren Geschmack. Typische Kräuter für Lammgerichte sind Rosmarin und Minze, die jetzt ebenfalls frisch erhältlich sind.
Unser saisonales Rezept für Lammbraten verwendet noch weitere jetzt frisch verfügbare Zutaten, zum Beispiel Rosmarin und Karotten.
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