Zubereitung
1. Die Puddingformen sorgfältig einfetten.
2. Ofen vorheizen: Heißluftofen 170°C, Ober- und Unterhitze 180°C, Gasherd Stufe 4.
3. Mehl, Ingwer, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben.
4. Ei, Butter, Zucker und Rübensirup hinzufügen und glatt rühren.
5. Wasser, Sirup und die Hälfte des eingelegten Ingwers unterrühren.
6. Die Mischung in die vorbereiteten Formen löffeln. Darauf achten, die Förmchen nicht zu hoch zu füllen.
7. Auf ein Backblech stellen.
8. 20–25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen ist und sich fest anfühlt.
9. Zutaten für die Karamellsauce in einen Topf geben und unter Rühren langsam erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Zum Servieren:
Puddings auf Teller stürzen und mit Sauce übergießen. Mit Vanilleeis oder Sahne servieren.
