225ml Sonnenblumenöl
4 Eier
350g Volkornmehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
Schale und Saft einer Orange (etwas Schale bis zum Schluß aufheben)
2 Karotten

Zur Deko:
150g Schokoladenpulver
100g Walnüsse nach Wunsch zerkleinert

Für die Glasur:
100g fettarmer Frischkäse
200g Glasurzucker
Backofen auf 150°C/ 300°F/gas 2 .

1. Fetten Sie den Boden einer 20 cm runden Form ein.
2. Verrühren Sie Öl und Eier miteinander
3. Verrühren Sie Zucker, Mehl, Zimt, Orangenschale und –saft und die 2 geriebenen  
    Karotten in einem anderen Behältnis
4. Fügen Sie nun die Eiermischung und Nüsse dazu.
5. Schieben Sie den Teig nun für etwa 1 Stunde in den Backofen, bis er fest wird.
6. Während Sie den Kuchen abkühlen lassen, fangen Sie an, den Frischkäse mit dem
    Glasurzucker zu vermischen.
7. Verstreichen Sie diese Mischung auf dem Kuchen und an den Seiten und streuen Sie
    den Rest der Orangenschalen als Dekoration darüber.